La varietà Inserta o “Nzerta”, come viene localmente denominata rappresenta il castagno coltivato
più diffuso nella zona e in particolare nei comuni: Davoli, San Sostene e Satriano. È una varietà di
castagna domestica nota per le sue dimensioni medie e il colore marrone scuro con striature ben
evidenti. La buccia interna, o episperma, tende ad aderire bene al seme, rendendola leggermente
più difficile da togliere. La “Nzerta” è apprezzata per le sue ottime proprietà organolettiche, tra cui
l’alto contenuto di fibre, vitamine e minerali, per la sua versatilità in cucina, adatta sia per essere
arrostita o bollita che per preparare salse, ripieni o contorno, perfetta in ricette di dolci come torte
di castagne e creme. La pianta è mediamente vigorosa con chioma espansa. Il frutto matura nella
III decade di ottobre.
Il castagno selvatico “Curcia”, presente in quantità ridotta, è impiegato soprattutto come porta-
innesto delle varietà locali da coltivare. I frutti sono di media e piccola pezzatura di colore
brunoscuro, con striature bene evidenti di difficile sgusciatura, molto buoni per castagne secche
(pastille) e bollite. La fruttificazione sulla pianta da frutto proveniente da seme inizia verso i 10-12
anni, mantenendosi elevata dai 40 ai 120 anni; i frutti sono di media grandezza.